Резюме №60916      Обновлено 10 июня 2016      54
От 70 000 руб/мес
Полный рабочий день
На территории работодателя
Геленджик

Женщина, 47 лет, не состою в браке

Дети: есть (2002год)

Гражданство: Россия


Пожаловаться на резюме
Опыт работы

9 месяцев

май 2016 — наст. время

Директор по питанию

ОАО сан "Голубая даль" (Санаторий), Дивноморск

Анализ и контроль финансовой деятельности предприятия, планирование и контроль над
исполнением бюджета предприятия. Организация бесперебойной работы производственных цехов - горячего, холодного, рыбного, мясного, кондитерского.
Непосредственное участие в процессе приготовления готовой продукции, Отработка номативной документаци стандартизация и сертификация выпускаемой продукции.
Работа на производстве и в цехах, работа на технологическом оборудовании.
Работа с поставщиками по договорным обязательствам, составления технологических и
калькуляционных карт, составление нормативных документов в области управления меню,
оптимизация себестоимости блюд, контроль над качеством выпускаемых блюд, технологией
приготовления. Организация производственных процессов и работы персонала кухни,
мониторинг и управление неликвидами в процессе производства, анализ цен, проведение
инвентаризации, контроль над соблюдением тех. процесса, учет движения сырья,
ведение отчетной документации, Подбор и работа с кадрами. В подчинении 63 чел.,
Участие в технологическом процессе, отработка новых блюд с поварами.


6 лет 5 месяцев

сентябрь 2009 — март 2016

Директор кафе

ИП Попандопуло (Ресторан), Геленджик

Должностные обязанности и достижения:
Анализ и контроль финансовой деятельности предприятия, планирование и контроль за
исполнением бюджета данного предприятия. Организация бесперебойной работы кафе, всех производственных цехов. Запуск с нуля, подбор оборудования, инвентаря, подбор и обучение персонала кухни и производства,
работа с поставщиками, мониторинг, заключение договоров, Контроль над качеством
выпускаемых блюд, технологией приготовления. Инвентаризация, ведение и сдача
отчетности. Подбор и работа с кадрами.
Участие в технологическом процессе
приготовления блюд, отработка новых блюд с поварами.


12 лет 5 месяцев

апрель 1997 — сентябрь 2009

Директор по питанию

ОАО сан. "Красная Талка" (Санаторий), Геленджик


Образование

Высшее

Очно/заочная форма обучения

2012 г.

ЮФУ, г. Геленджик

Факультет: Менеджмент

Специальность: Менеджмент организации



Уровень владения компьютером:

Уверенный пользователь

Уверенный пользователь ПК
MS Windows, MS Word, MS Excel, MS Outlook, электронная почта. 1С общепит, торговля, склад. АСТОР, R-keper.



Похожие резюме
По договоренности
женщина, опыт работы более 13 лет
Директор магазина  Геленджик
От 30 000 руб/мес
женщина, опыт работы более 2 лет
По договоренности
мужчина,

Еще 4 похожих резюме